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第34章 重要的事情说三遍（第2页）

“齐伯！

蒸笼里的包子全好了，您叫学徒来端。”

“好！”

朱毅一手一个包子，速度快的飞起。

他让彪虎手下全部的学徒都作为齐家餐馆里的服务员，面相好一点的，嘴甜一点的作为跑堂的招呼客人，手艺基本功强一点全部作为厨房里的帮手。

彪虎工作日里作为特瑞斯大酒店的主厨需要工作，就会在周末的时候前来和朱毅探讨厨艺。

“不对，擀面的时候要顺着一个方向擀，像这样。”

朱毅上手一点点的演示着技巧，不得不说，这些学徒虽然看起来凶神恶煞，但一个比一个热爱料理。

不怕苦不怕累不说，无论你提出多么苛刻的要求他们都不会有一句怨言，老老实实的照做，简直听话极了。

“看懂了吗？不懂的话和我说，我再给你演示一遍。”

学徒支支吾吾，还是小声的说出：“能，能再做一遍吗？师傅？”

朱毅看着学徒一开始有些笨拙的动作一点点的变得流畅，心里庆幸。

这几天学徒们的思想终于渐渐被他给扳回了正常人的角度，不再喊他爸爸不说，尤其是在学习上，遇见不懂的终于会说出来了！

以前教他们的时候，就算问他们懂不懂，他们也只会一个劲儿的点头，直到上手的时候才知道根本没理解技巧所在。

问他们为什么不懂不说，一个个就像做错事的孩子那样缩着脖子不出声。

简直就像被人驯成了那样一般。

这可不行！

学厨就要问的。

多问，多想，多练。

厨艺这东西没有什么诀窍，就算有些人悟性好，天赋高，但在厨师这一行业里实际上没什么卵用。

勤能补拙是良训，一份辛苦一份才。

这应是作为厨师的箴言。

朱毅负责擀面，齐伯负责调味，其余七个学处理徒则负责食材。

择菜，清洗，切菜，搅拌，每一道工序都必须要让他们熟练掌握，一有不满意的地方就要重来。

能够熟悉厨房第一线的厨师在制作料理时一定会比只是对着书本学习的厨师要高明的多得多。

因为你做菜是给人吃的，不是给书看的，顾客口味的不同，当季蔬菜的差别，真正的肉类加工，这些都应该是作为一名厨师最该了解的。

但最最重要的，是要让这些学徒习惯这厨房里的紧张感。

“猪肉的肉馅为什么还没好？！”

“对，对不起，马上！”

“快点！

鲜虾的包子不够了，下一轮的包子呢？！”