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周岁安早就注意到后厨门口藏着的一群小萝卜头。
对着带头的林柏招了招手,“林柏,你们是不是也想试一下啊?”
跟着林柏的几人吓得缩回了头,不敢跟周岁安说话,只有林柏虎头虎脑的,憨憨一笑,“东家,你怎么看出来的,我表现得有那么明显吗?”
周岁安不再逗他,“你的想法一直都表现在脸上。”
林柏没听懂周岁安是什么意思,他摸了摸自己的脸,“我的脸?”
“既然想试一下,就都过来嘛,不过记住,不要浪费粮食。”
得到周岁安的首肯,一群小萝卜头嘻嘻哈哈地进了后厨。
他们在门口的时候就已经看到了全部的步骤,所以进来以后也不算慌张,反而有条不紊地开始和面和洗面筋。
周岁安见他们没出什么大的差错,便带着厨娘们干其他的事去了。
凉皮的调料还没弄呢,要先把大蒜水弄出来,大蒜水的制作方法很简单。
拨一些大蒜,加上一点水,用石臼捣碎,然后加入盐,搅拌搅拌就可以了。
接下来就是辣椒油,各人有各人的做法,所以做出来的辣椒油口味也不一样。
先把油烧热,同时在一个大碗里放一大把辣椒面,两大匙胡椒粉,一小撮糖,糖一定要适量,太多的话会苦,辣椒油就不好吃了。
再盖上一大匙白芝麻,不需要搅匀,等另一边锅里的油冒烟后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候倒入碗里。
不要全部倒完,先倒一半,用勺子搅匀,再放两大匙花椒粉,用勺子搅匀,万能辣椒油就做好了。
辣椒油的刺激性很强,厨娘们强忍住想要打喷嚏的冲动,动作麻利地干着活。
这边在熬辣椒油的时候,林柏那边已经把剩下的所有面糊都制成了凉皮。
周岁安看着案板一角摆着的一沓凉皮,帅气地一挥手,晚上吃凉皮和凉面。
小萝卜头不知道凉皮和凉面是什么,但是又可以吃到新的吃食,他们还是很高兴的。
凉皮里加上面筋,黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的绿豆芽,炸花生,倒入适量大蒜水,辣椒油,芝麻酱和糖。
过了一遍凉水的凉面更加劲道,不用加面筋,其他加的东西和凉皮的配料一样。
员工们学着周岁安的样子,用筷子搅拌着碗里的凉皮或凉面,直到每一条凉皮和每一根凉面都均匀地沾满酱料。
吃在嘴里,顿觉周围的热气都消散了许多。
每个人的喜好不一样,有人吃凉皮,有人吃凉面,唯一相同的一点便是,他们脸上享受的表情。
……
珍宝阁开业之时,很是热闹,门口人满为患,都想知道珍宝阁里卖得是什么东西。
首先是百货区,一个个俊秀的小伙子,小姑娘带着笑,恭恭敬敬地将客人请进了里面。
不论是达官贵人,还是平民百姓,他们都一视同仁。
“这位娘子,这是肥皂,可用于清洗衣物,洗得特别干净。”
为了客人们能够更直观地感受商品的用处,小姑娘将妇女带到了试用品区。
“您看,只要把肥皂放到衣服脏污的地方搓那么几下,再用水一冲,就变得干干净净了。”
妇女看着黑乎乎的衣服在肥皂的搓洗下,显露出原来的颜色,有些心动,“看起来是挺好用的,不过一定很贵吧。”
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