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第419章 亲手做狮子头（第2页）

接着再下一只老母鸡，还是用相同的方式去炖煮。

如此用三只老母鸡，三次这样去炖煮，最后还要用纱布对鸡汤进行过滤。

获得的鸡汤清亮如白开水一般，但是却有浓重的鸡汤滋味。

然后再把这狮子头盛出来，放在那样的鸡汤中，浸泡后隔水蒸制，最后加上一颗油菜心上桌给客人。”

听完了冯致远这一番说法，让后厨里所有人都惊呆了。

谁也没想到，原来一个狮子头有这么多讲究。

光是煮一个清鸡汤都能有这么多的讲究。

冯致远把狮子头盛出来，递给了方宗胜。

“方爷爷尝尝看。”

他还盛出一颗递给了主厨。

方宗胜和主厨分别看了看碗里狮子头。

看上去似乎和之前主厨做的没有什么区别。

但当两人用勺子舀起一块送入口中。

一瞬间，两人都清楚感受到了不同。

狮子头没有添加淀粉，单纯只是摔打肉馅起粘性团成丸子。

经过炖煮后，肉馅几乎是已经酥烂。

入口后，只是用舌头在上牙膛上轻轻一抿。

真的是一下子就散开，并且在舌头上化开了。

像是冯致远说的那样，不用牙齿去咬。

吃了这狮子头，方宗胜是真的感叹：“没错啊，这才是正宗的狮子头。”

主厨也是不得不服气了。

“冯先生您这个手艺是真的很厉害，我是真没想到，这个狮子头竟然是这么美味啊。”

冯致远笑着谦虚：“我这不能算好，只不过是一点点小手艺，可能真正的淮扬菜大师还是要比我做的更好。”

这话说出来，方宗胜和主厨相视一眼，他们并不相信有比冯致远做的更好的人。

方宗胜也立刻开口：“小远是我有眼不识泰山，没想到你的手艺这么好，你放心，我答应你的事情，一定会给你办好。”

冯致远：“哈哈哈，方爷爷你客气了，我们那不过是开个玩笑，你不用放在心上。”

方宗胜还是很认真：“不不，既然我们说好了，那我一定要办到。”

接着他看向自己孙子方宇哲：“小哲这个事情之后爷爷交给你了。”