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第53章 烤鸡店创业（第1页）

《烤香四溢：小赵的烤鸡店创业之旅》

一、梦想起航：因热爱而萌生的创业想法

小赵在美食的世界里一直有着敏锐的嗅觉和独特的热爱，尤其对烤鸡这道传统佳肴情有独钟。

每当品尝到那外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的烤鸡时，他心中便涌起一股想要将这份美味分享给更多人的强烈愿望。

一次偶然的机会，他在一个偏远小镇的集市上，看到一家毫不起眼的烤鸡摊前排起了长队，人们对那简单烤制的烤鸡赞不绝口，那一刻，他意识到烤鸡市场有着巨大的潜力，一个创业的梦想在他心中悄然种下——开一家独具特色的烤鸡店，用最精湛的技艺和最优质的食材，打造出让顾客回味无穷的烤鸡，开启属于自己的美食事业。

二、筹备阶段：困难重重下的坚定前行

有了创业的念头后，小赵迅速投入到紧张而繁杂的筹备工作中。

首先面临的是资金问题，开店所需的房租、设备采购、原材料储备以及人员招聘等各项开支，如同一座大山般横亘在他面前。

他拿出了自己多年辛苦积攒的积蓄，但这远远不够。

于是，他四处奔走，向银行申请商业贷款，详细阐述自己的创业计划和市场前景，然而过程并不顺利，多次遭到拒绝。

但他没有放弃，不断完善商业计划书，最终成功获得了银行的部分支持。

同时，他向亲朋好友坦诚相告自己的创业想法，一些亲友被他的热情和执着所打动，纷纷伸出援手，给予了借款支持。

解决了资金难题后，店面选址成为关键一环。

小赵深知一个好的位置对于烤鸡店的成功至关重要。

他骑着电动车穿梭在城市的大街小巷，对各个区域进行深入细致的调研。

他分析不同地段的人流量、周边居民的消费能力和饮食习惯、竞争对手的分布情况以及交通便利性等因素。

经过无数次的权衡和比较，他最终选定了一个位于大型居民区附近的商业街店面。

这个区域人口密集，居民消费能力较强，且周边配套设施完善，交通十分便利，有利于吸引过往行人及周边居民。

尽管租金相对较高，但他坚信这个位置的商业潜力巨大。

在店面装修方面，小赵希望打造出一个既干净整洁又温馨舒适的用餐环境，让顾客能够在轻松愉悦的氛围中享受美食。

他亲自参与设计，采用了明亮的色调和简约的风格，店内布置了舒适的桌椅，墙壁上挂着一些与美食相关的装饰画，营造出一种温馨而不失活力的氛围。

同时，他还特意设置了一个透明的烤鸡制作区，让顾客可以亲眼看到烤鸡的烤制过程，增加用餐的趣味性和吸引力，也彰显了他对烤鸡品质的自信。

烤鸡设备的采购同样不容小觑。

小赵深知烤鸡的品质与设备的好坏息息相关，因此他不辞辛劳地走访各地的厨具市场和厂家，对比了众多品牌和型号的烤炉、烤箱等设备，仔细询问其性能、操作便利性以及售后服务等情况。

最终，他选择了一套性能稳定、温度控制精准、操作方便的专业烤鸡设备。

同时，他还采购了优质的刀具、餐具、冷藏设备以及食品包装材料等，确保店内的硬件设施能够满足烤鸡制作和顾客用餐的各项需求，为顾客提供优质的产品和服务打下坚实的基础。

三、开业初期：困境中坚守与摸索

烤鸡店终于开业了，然而，迎接小赵的并不是他所期待的门庭若市的热闹场景。

开业初期，顾客流量稀少，每天的销售额甚至难以维持店铺的日常运营成本。

小赵意识到，自己面临着严峻的市场竞争和顾客认知度不足的问题。

周边虽然没有太多专门的烤鸡店，但各类快餐店、小吃店林立，竞争激烈。

而且作为一家新开业的店铺，顾客对其品牌和口味并不了解，缺乏信任度。

为了吸引顾客，小赵采取了一系列的促销措施，如打折、满减、赠送小礼品等，但效果并不理想。

很多顾客只是在促销活动期间进店尝试一下，之后就很少再来光顾。

同时，由于缺乏经营管理经验，小赵在食材采购、人员招聘和培训、菜品定价等方面也出现了一些问题。

食材采购方面，由于对供应商的选择不够谨慎，导致采购的鸡肉品质不稳定，影响了烤鸡的口感和品质；人员招聘和培训方面，由于招聘过程仓促，一些员工的专业素养和服务意识不够高，无法为顾客提供优质的服务，这也进一步影响了店铺的口碑和形象；菜品定价方面，由于没有充分考虑成本和市场行情，导致部分菜品定价过高，让一些顾客望而却步。

面对这些困境，小赵并没有气馁，而是开始积极地寻找解决问题的方法。

他意识到，要想在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，必须要有自己的特色和优势，从烤鸡的品质和口味入手，努力提升店铺的核心竞争力。

四、品质突破：精研烤鸡技艺与配方