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之一,可是对这种咸味格外的偏好。
如果一旦封闭不好,被苍蝇钻了空子,那一缸的西瓜酱就只能白白浪费了。
毕竟就算再重口味的人,在面对一层蠕动的“蛋白质”
的时候,也是无法下嘴的吧?
浪费这种事情,在这个物资紧缺的年月,是不可被原谅的。
所以尽管每家的酱菜口味会有所不同,但是对于封口,却是都不敢马虎大意的。
说起西瓜酱,宋飞记得前世小的时候,还有一种用萝卜片配上同样发酵好的黄豆腌制的酱菜。
和西瓜酱一比,也是别有一番滋味儿。
在物资丰沛的年代,也许这只是人们餐桌上的一道回忆。
但是在这个物资匮乏的年代,劳动人民创造出的各种腌制品,却是实打实的不可替代的“盐味儿”
。
封好缸的“西瓜酱”
,放置到阴凉通风处一个月,就能品尝到蕴含无数农人回忆的独特酱菜了。
杨秀芹和宋慧敏要赶紧把手冲洗干净,刚刚搅拌的时候,手上被盐杀的生疼,如果恰巧手上再有个小伤口啥的,那叫一个酸爽。
毕竟这年月可没有腌咸菜时戴橡胶手套一说。
吃的小肚子溜圆的宋慧云,此时正缠着宋飞要他再做一次那种剁椒鱼头和水煮鱼。
宋飞被缠的没办法,只好准备再次去池塘钓鱼。
只是还没等走到养殖场,在小河边就遇到了几个用网子抓鱼的人。
都是想趁短暂的农闲时间,来河里摸点“肉食”
解解馋。
宋飞也不去钓鱼了,转身返回家后中拿了罩网参与到抓鱼的行列。
所谓罩网,就是用竹片或木棍做支架,外面蒙上一层窗纱,形状好似一个倒过来的筐。
用的时候看准了哪里有鱼,或者有泛起的“鱼泡”
,一网子罩下去,运气好能逮不少。
众人见宋飞也拿着罩网来逮鱼,纷纷和他打招呼,于是宋飞也人来疯的对大家说道:“今天俺收购逮住的活鱼,大小都要”
一般捉鱼的时候,只保留大鱼,小鱼一般都放生,别看村里人没啥文化,但是也知道长远发展的道理,如果不是实在没办法,都不会竭泽而渔,一网打尽。
一下午的时间,宋飞居然收购到了好几桶的小鱼苗,各种常见的种类都有,白鲢,花鲢,鲤鱼,鲫鱼。
这边管鲫鱼叫“鲫瓜子”
,一般长不太大,捞出来的这些也都是半斤不到的小鱼,和其他小鱼一起都被宋飞倒进了自家的池塘里。
说起池塘,不得不提里面当初宋飞心血来潮,胡乱种的一些莲藕,今年居然长得格外旺盛,入秋后应该能试着挖一下看看。
其余大一些的鱼都被宋飞拿回去做了水煮鱼,还捡一条最大的,做了剁椒鱼头,吃的全家人无不称赞。
于是这两道菜被定为了“年夜饭必备菜品”
,宋飞没想到一时兴起做出的这两道菜,竟然意外的获得好评。
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