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第70章 教导马华傻柱的改变（第2页）

“马华，把那块五花肉拿上，挑几棵顶好的白菜心，香菇、油菜也带上。

黄瓜拿两根，再拿几个鸡蛋、番茄。”

他自己则去取葱姜蒜等调料。

“师父，菜单里没鸡蛋番茄呀？”

马华一边麻利地捡菜装筐，一边疑惑地问。

“备着，以防万一。”

何雨柱头也不抬，“做招待，脑子得活泛，万一领导想吃口热乎的番茄炒蛋呢？”

马华似懂非懂地点头，把东西都装好。

何雨柱检查无误，才道：“走，回咱们灶上，备料！”

两人抬着筐回到常用灶台前，何雨柱将食材一股脑倒在案板上。

“马华，看仔细了！”

他拿起五花肉，菜刀在他手中仿佛活过来一般，又快又稳，“咣咣咣”

几下，肉已切成大小均匀的方块。

“红烧肉的块儿，不能太小，一炖就缩没了；也不能太大，不容易入味还腻口。”

他边切边教，“必须带皮，肥瘦相间，烧出来才香。”

马华目不转睛，恨不得把每个字、每个动作都刻进脑海。

接着是处理鲤鱼，刮鳞去鳃，开膛破肚，一气呵成，鱼身保持完整。

“去腥线是关键，”

何雨柱在鱼头下方和鱼尾根部各划一浅口，用刀背轻轻一拍，两条白色的筋线就被抽了出来，

“这玩意儿腥气重，必须除干净。”

然后是白菜，只取嫩菜心，斜刀片成薄片。

“醋溜白菜要的就是脆爽，片薄了易熟，也容易挂味儿。”

香菇去蒂，油菜洗净，每一步都一丝不苟，嘴里还不断给马华讲解窍门。

后厨其他人虽在忙碌，眼神却不由自主地往这边瞟。

那可是给李厂长开的小灶！

瞧那五花肉，肥膘多厚实！

还有那活鱼！

跟他们做的大锅菜比，简直是天壤之别。

众人心里都羡慕马华这小子运气好，能得何师傅这般手把手地教。

羡慕归羡慕，却没人敢凑近。

傻柱的脾气，厂里谁不知道？

以前他做菜，谁敢偷瞄，轻则被骂得狗血淋头，重则可能直接抄起炒勺赶人。